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中央廚房,打破了“大鍋飯”的命運!
作者:合肥飛月廚房設備    發布于:2020-10-13 18:28:47    文字:【】【】【

說到中央廚房,我們腦海中閃現的是人工少,出餐快和統一的包裝。味道嘛,也就一般般,有點像“大鍋飯”。

現在,中央廚房“大鍋飯”的宿命被打破了,這也是必然的結果。中央廚房設備的技術不斷提高,使得現在許多餐飲公司都建立了中央廚房,比如美食美客就是中央廚房。


中央廚房也稱為中心廚房,它實際上是一個配餐配送中心,原材料主要制成半成品或成品,然后分配到各個連鎖店進行二次銷售的模式。


中央廚房有兩種加工方法:

1.半成品加工。即,將批量購買的蔬菜和菜肴放置在單獨的地方進行加工,例如洗菜,切菜,包裝等,然后將其運送到各個連鎖店進行使用。

2.成品加工。通過強大的生產線,將米飯和其他主食以及煮熟的菜肴煮熟,然后分配到主要的辦公樓或學校、快餐店去出售。

中央廚房的好處是:省時,省工,省錢,增加產品的附加值,最大限度地提高公司利潤以及確保產品質量和衛生標準的一致性。


中央廚房的終極美味體驗


第一代供應鏈是標準化,提高安全性,確保質量并降低成本。

第二代供應鏈仍是標準化的,但統一料包炒菜,并添加了經典的料包,味道更好一些。

第三代供應鏈以產品為中心,食品供應鏈注重高品質的產品,從極致的美味出發,從健康美味的出發,追求如何為客戶創造更極端,更新鮮,更健康的口味和更好吃的東西。

當然,要在第三代供應鏈中取得成功還有很長的路要走,但是中央廚房此后打破了“大鍋飯”的命運,創新和變革也烙印在每個行業的心中。


目前中央廚房在我國餐飲業的普及率較高,市場發展較為迅速,市場對中央廚房設備的需求量也在不斷增加。而隨著我國中央廚房產業鏈的逐漸完善和成熟,國內大部分連鎖餐飲企業均自建了中央廚房,中央廚房在我國餐飲業已經呈現出一派欣欣向榮的局面。另外,國家出臺了一系列政策加強對產業的監管,未來隨著市場的逐漸規范,我國中央廚房產業發展空間仍然巨大。


為了人類的美好生活,美食美客一直在路上。美食美客中央廚房設備廠不斷克服困難,不斷開拓進取。最美好的食物,給最好的你!

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